NUSSSCHNECKE EXTRA GROß

ZUTATEN:

Grundrezept Hefeteig

Füllung:

200g geraspeltes Marzipan

200g gemahlene Mandeln

50g Zucker

1 Eiweiß

2 El Kakaopulver

2 TL Zimt

200ml Sahne

1 Eigelb

1 EL Milch

ZUBEREITUNG:

Hefeteig nach Anleitung herstellen.

Für die Füllung alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel verrühren.

Nach dem 2. “Gehen”, Teig mit den Händen kräftig durchkneten.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat

ausrollen (40x40 cm).

Teigoberfläche mit der Füllung gleichmäßig bestreichen.

Das Quadrat in 8 gleich große Streifen schneiden.

Einen Streifen eng aufrollen und in die Mitte einer gefetteten Kuchenform (Durchmesser 26 cm) setzen.

Die anderen Streifen jeweils darum wickeln, so dass eine Schneckenform entsteht.

Nussschnecke für weitere 20 Minuten gehen lassen.

Eigelb mit Milch verquirlen.

Oberfläche mit Eigelb einpinseln.

Im vorgeheizten Backofen bei 160grad Umluft 40 Minuten goldbraun backen.