OREOKEKS-MUFFINS

ZUTATEN:

150g Butter 120g Zucker 1 Prise Salz 3 Eier 250g Dinkelmehl Typ 630

2 Tl Backpulver 3 El Milch 100g Oreo-Kekse, zerkrümelt

nach Belieben: Zartbitterkuvertüre

ZUBEREITUNG:

Backofen auf 160grad Umluft vorheizen.

Ein Muffinblech mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Eier nacheinander dazugeben und alles 3-5 Minuten cremig rühren. Mehl und Backpulver im Wechsel mit der Milch hinzufügen.

Zuletzt die Kekskrümel unterheben. Den Teig mit einem Esslöffel in die Muffinförmchen füllen und auf der mittleren Schiene des Backofens 15-20 Minuten backen. Kuvertüre im Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen. Nach dem Abkühlen Muffins mit der Kuvertüre überziehen.