GROßE HEFESCHNECKE mit Quark-Erdbeerfüllung

Große Hefeschnecke mit Quark-Erdbeerfüllung

ZUTATEN:

Hefeteig:

500 g Dinkelmehl Typ 630

½ Würfel frische Hefe

lauwarme Milch

100 g feiner Backzucker

1 Prise Salz

1 Ei

80 g geschmolzene Butter

Für die Füllung:

250 g Magerquark

3 El Erdbeermarmelade

150 g frische Erdbeeren

ZUBEREITUNG:

Für den Hefeteig das Mehl in eine Rührschüssel füllen.

In die Mitte eine kleine Mulde drücken und dort die Hefe hinein bröckeln.

Zucker am Rand und etwas über der Hefe verteilen.

Etwas von der lauwarmen Milch über die Hefe gießen und mit einem Löffel leicht verrühren.

Schüssel für 10 Minuten mit einem Geschirrtuch abgedeckt stehen lassen.

Wenn die Hefe aufgegangen ist, 1 Ei und geschmolzene Butter zu der Hefemischung geben und alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine

ca.10 Minuten kräftig durchkneten.

Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen und eine glatte Oberfläche haben.

Eventuell etwas von der Milch dazugeben.

Schüssel erneut mit einem Geschirrtuch abdecken und 60 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen den Magerquark mit der Erdbeermarmelade verrühren.

Frische Erdbeeren klein würfeln und unter den Quark mischen.

Hefeteig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, bis keine Bläschen mehr im Teig zu fühlen sind.

Hefeteig zu einem Quadrat ausrollen.

Mit der Quarkmischung bestreichen.

In 8 gleichmäßige Streifen schneiden.

Den ersten Streifen eng aufrollen und in die Mitte einer gefetteten Backform 

(26cm Durchmesser) legen. 

Die restlichen Streifen nacheinander um  die erste Heferolle wickeln,so dass eine große Hefeschnecke entsteht.

Erneut mit einem Geschirrtuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160grad Umluft ca. 35 Minuten goldbraun backen.