APFELTARTE

ZUTATEN:

(für eine Form von 18 cm Durchmesser,

bei 26 cm Durchmesser alle Zutaten verdoppeln)

250g Dinkelmehl Typ 630

125g Butter

100g Puderzucker

1 Prise Salz

1 Ei

500g Äpfel

Saft und Schale einer halben Zitrone

1 Tl Zimt

50g Zucker

2 Tl Aprikosenmarmelade

1 Eiweiß

ZUBEREITUNG:

Zutaten für den Teig mit den Händen oder den Knethaken des Handrührers verkneten und den Teig eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit Äpfel schälen, entkernen und in dünne Schnitze schneiden.

Zitrone, Zimt und Zucker mit den Apfelschnitzen in einen Topf geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.

Abkühlen lassen.

⅔ des Mürbeteig in eine gefettete Form geben, glatt andrücken und bei 160grad Umluft 10 Minuten vorbacken.

Boden mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

Apfelmischung auf dem Boden verteilen.

Restlichen Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Streifen schneiden.

Diese auf den Äpfeln gitterförmig verteilen.

Wer mag, kann die Streifen miteinander verflechten, unterschiedlich breite Streifen schneiden oder Motive ausstechen und auf den Äpfeln verteilen.