BUTTERMILCH-ZITRONENKUCHEN

ZUTATEN:

200g weiche Butter + Butter für die Form 150g Zucker 4 Eier 1/4l Buttermilch 500g Weizenmehl Typ 1050 ½ Päckchen Backpulver 3 El Zitronensaft abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone

ZUBEREITUNG:

Backofen auf 160grad Umluft vorheizen.

Eine Kastenform mit Butter ausstreichen.

Butter mit dem Rührgerät schaumig rühren. Zucker dazugeben und weiterrühren. Eier einzeln aufschlagen und untermischen. Zitronenschale und -saft in die Schüssel schütten.

Backpulver mit Mehl mischen und im Wechsel mit der Buttermilch zu der Butter-Ei-Mischung geben, nur kurz vermengen.

Anschließend den Teig in die Backform füllen und auf der mittleren Schiene des Backofens 55-60 Minuten goldbraun backen.

Wer will, kann den Kuchen noch mit einer Puderzuckerglasur (ca. 100g Puderzucker und etwas Zitronensaft) verzieren, dann ist der Zitronengeschmack noch intensiver.