APFELKUCHEN

ZUTATEN:

300g Dinkelmehl Typ 630

200g Butter

175g Zucker

1Ei

abgeriebene Schale von 1 Zitrone

1kg säuerliche Äpfel

Saft von 1 Zitrone

50g Rosinen, wer es mag

50g Zucker

0,5 Tl. gemahlener Zimt

2 Eier

3 El. Milch

1 El. Zucker

1 El. Vanillepuddingpulver

ZUBEREITUNG:

Das Mehl mit dem Zucker, der Butter, dem Ei und der Zitronenschale zu einem Mürbeteig verarbeiten.

Den Teig mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.

Mit dem Zitronensaft, dem Zucker, dem Zimt und ggf. den Rosinen vermischen.

Den Backofen auf 160grad Umluft vorheizen.

Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform(26cm)damit auslegen.

Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, dann die Äpfel darauf verteilen.

Den restlichen Teig in Streifen schneiden oder mit Ausstechern Muster ausstechen.

Die Eier, Milch, Zucker und Puddingpulver verrühren und über die Äpfel schütten.

Die ausgestochenen Teigstücke auf den Äpfeln verteilen.

Kuchen 45-55 Minuten backen.